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No. 栄養素名 欠乏すると・・・
ビタミン類
 1 ビタミンC 肌のビタミン     
肌荒れ、壊血病、骨格不全、出血
 2 ビタミンB5 胃腸のビタミン    
消化器、皮膚、神経、筋肉疾患
 3 ビタミンE 若返りのビタミン   
不妊症、老化、狭心症、貧血
 4 ビタミンB3 成長のビタミン    
発育不全、消化器、血液疾患
 5 ビタミンA 眼のビタミン     
眼がキラキラしない、夜盲症
 6 ビタミンB6 神経のビタミン    
神経過敏、不眠症、皮膚炎、貧血
 7 ビタミンB12 血液のビタミン    
悪性貧血、肝臓障害、毒物不中和
 8 ビタミンB2 美容のビタミン    
生理不順、細胞不活発、シミ肌荒れ
 9 ビタミンB1 道徳的ビタミン    
便秘、肌荒れ、仕事嫌い、怠け者
10 ビタミンB17
11 ビタミンB15
12 ビタミンM(葉酸) 造血のビタミン    
悪性貧血、成長不良、口内炎、下痢
13 ビタミンK 体質のビタミン    
カルシウム吸収不良、解毒不可
14 ビタミンH 消化吸収のビタミン 
皮膚炎、神経症、発育不全
15 ビタミンD 骨格のビタミン    
クル病、骨軟化症、肝臓・腎臓障害
16 リノール酸 細胞が酸化して弱くなる、代謝障害、老化
17 ルチン 高血圧、動脈硬化、狭心症、脳卒中、心筋梗塞
18 コリン(レシチン) 細胞膜虚弱、コレステロール増大、呼吸困難
ミネラル類
19 ヨウド 甲状腺が腫れる、太りすぎ、発育停止
20 コバルト 血液が造れなくなる、悪性貧血、冷え性、頭痛
21 セレン 血行不良、細胞の酸化、肝臓障害、成長不良
22 ホウ素
23 臭素
24 ケイ素
25 モリブデン 肝臓障害、発育不全
26 フッ素 骨や歯が弱くなる
27 貧血、骨折や変形、鉄の吸収ができない
28 クロム 筋肉障害
29 マンガン 生殖能力低下、骨格不全、運動失調、新生児死亡
30 亜鉛 成長障害、皮膚障害、糖尿病
31 貧血、疲れやすい、発育不全、冷え性、頭痛
32 マグネシウム 血管拡張、興奮しやすい、心臓発作
33 カルシウム 骨や歯がつくれない、血液が凝固しない、動脈硬化
34 硫黄 皮膚障害、解毒障害、酸素が働かなくなる
35 リン 代謝障害、骨歯虚弱、エネルギーが弱くなる
36 カリウム 筋肉が低下、無筋力症、腸閉塞、知覚・反射の低下
37 ナトリウム 胃が弱くなる、イライラしなくなる、酸性化傾向
38 塩素 胃が弱くなる、血圧異常
アミノ酸
39 リジン 低タンパク症、血球減少、骨歯虚弱、吐き気
40 メチオニン 肝臓障害、アレルギー、アルコール解毒障害
41 フェニールアラニン 代謝障害、神経薄弱児
42 ロイシン 代謝障害、成長不良
43 バリン 発育不良、内臓疾患
44 イソロイシン 神経障害、グリコーゲン分泌障害
45 スレオニン 代謝障害、発育不良
46 トリプトファン 不眠、うつ病、脳の活動不良、神経障害
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